7 Broccolisoep met bosui

Deze soep komt uit het boek van Annemarie reuzenaar, zonder suiker. We hebben ruim anderhalf jaar zonder geraffineerde suiker gegeten, maar de emotie eter die ik ben ging het bijna een jaar niet lekker. Nu eten we alweer 3 weken zonder de geraffineerde suikers. En de energie komt weer terug. Gelukkig. In hoofdgerechten zit als je alles zelf maakt en niet met pakjes en zakjes werkt al weinig tot geen  suiker. Zo ook in deze soep.

Ik houd niet erg van broccoli, de structuur in je mond vind ik niet erg lekker. De anderen in het gezin vonden het een lekkere soep.

Ingrediënten:

500 gram broccoli

1 prei

scheutje olijfolie of kokosolie

1 liter groentenbouillon

3 eetlepels zachte geitenkaas

verse bieslook

zout en peper

2 bosuitjes

 

Bereidingswijze:

Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes,snij de prei in ringen en was het. laat uitlekken in een vergiet. Pel en snipper de knoflook.

Verhit de olie in een pan en bak de prei en knoflook zachtjes voor 5 minuten. Voeg de broccoli en groentenbouillon toe en kook zachtjes een minuut of 12 tot de roosjes broccoli gaar zijn.

Vermeng intussen de geitenkaas met de gesneden bieslook, zout en peper. Snijd de bosui in ringetjes.

Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over vier borden. Garneer met de geitenkaas en de bosuitjes.

Bron: Zonder suiker, stop de verslaving word gezonder vanAnne marie Reuzenaar

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s